Alimentazione: 4 miti da sfatare

1. “Lo zucchero è velenoso” Partiamo innanzitutto col definire cosa intendiamo qui con “zucchero”: si tratta del saccarosio, il cosiddetto zucchero da tavola, un carboidrato naturale la cui molecola base (un disaccaride) è composta da un’unità di glucosio e una di fruttosio legate assieme. Da migliaia d’anni il saccarosio fa …